در مسیر راهاندازی یا ارتقای یک رستوران، فستفود، یا حتی یک طباخی خانگی حرفهای، انتخاب تجهیزات مناسب یکی از سرنوشتسازترین تصمیمات است. خرید بر اساس راهنمای جامع انتخاب و خرید دستگاه کباب پز تابشی ، به عنوان یکی از مدرنترین و کاربردیترین تجهیزات پخت و پز، میتواند تحولی اساسی در کیفیت، سرعت و طعم نهایی محصولات شما ایجاد کند. این دستگاهها با بهرهگیری از تکنولوژی تابش مادون قرمز، حرارتی یکنواخت و سریع را مستقیماً به سطح مواد غذایی منتقل میکنند که نتیجه آن پختی عالی با حفظ رطوبت درونی و پوستی ترد و طلایی در زمان کوتاهتر است. فروشگاه تجهیزات با سالها تجربه در زمینه تأمین و فروش دستگاه کباب پز تابشی به کسبوکارهای مختلف در تهران و سراسر کشور، مشاوره تخصصی برای انتخاب بهترین گزینه متناسب با نیاز و حجم کار شما ارائه میدهد. از تولید کباب کوبیده و جوجهکباب در حجم بالا گرفته تا پخت استیک، ماهی و سبزیجات، این دستگاه یک نیروگاه پخت چندمنظوره و قابل اعتماد است.با توجه به گسترش روزافزون استفاده از فناوریهای نوین در صنعت غذا، به نظر میرسد دستگاههای کباب پز تابشی نه به عنوان یک گزینه لوکس، بلکه به عنوان یک راهکار عملی برای افزایش بهرهوری، کیفیت و سودآوری در آینده نزدیک به یک استاندارد در بسیاری از آشپزخانههای حرفهای تبدیل خواهند شد. آگاهی از قابلیتها و انتخاب هوشمندانه این تجهیزات، میتواند گامی بلند در مسیر پیشرفت و تثبیت موقعیت یک کسبوکار غذایی باشد.
انتخاب و خرید دستگاه کباب پز تابشی
پیش از اقدام به خرید دستگاه کباب پز ، درک فاکتورهای کلیدی کمک میکند سرمایهگذاری هوشمندانهای داشته باشید. ظرفیت و ابعاد دستگاه باید با توجه به فضای آشپزخانه و حجم سفارشات پیشبینی شده شما انتخاب شود. دستگاهها در مدلهای تک سیخ، دو سیخ، سه سیخ و حتی بیشتر و در ابعاد رومیزی، پایهدار و صنعتی عرضه میگردند. نوع المنت تابشی نیز از اهمیت ویژهای برخوردار است؛ المنتهای کوارتز یا سرامیکی که هر کدام مزایای خاص خود را در توزیع حرارت و طول عمر دارند. کنترلهای دمایی دقیق، تایمر دیجیتال، سیستم چرخش خودکار سیخها و جنس بدنه با کیفیت از مواردی هستند که بر دوام، عملکرد و ایمنی دستگاه تأثیر مستقیم میگذارند. فروشگاه تجهیزات طیف متنوعی از برندهای معتبر داخلی و خارجی را گردآوری کرده تا شما با مقایسه و دریافت مشاوره فنی، بهترین انتخاب را برای رستوران یا کسبوکار خود در تهران داشته باشید.
جدول مقایسهای زیر به شما کمک میکند تا بین انواع متداول دستگاه کباب پز تابشی، انتخابی آگاهانهتر داشته باشید:
نصب و راهاندازی ایمن دستگاه کباب پز تابشی
پس از خرید طبق مقایسه دستگاه کباب پز تابشی با کباب پز زغالی ، مرحله حیاتی و مهم، نصب و راهاندازی اصولی آن است. رعایت دستورالعملهای نصب نه تنها عملکرد بهینه دستگاه را تضمین میکند، بلکه از بروز حوادث ناگوار نیز جلوگیری مینماید.
-
مکانیابی مناسب: دستگاه باید روی یک سطح کاملاً صاف، پایدار و غیرقابل اشتعال قرار گیرد. فاصله ایمن از دیوارها، کابینتها و سایر تجهیزات (معمولاً حداقل ۱۵ سانتیمتر از طرفین و عقب) باید رعایت شود. نصب یک هود قوی با دودکش مناسب در بالای دستگاه برای خروج دود، بخارات و گرما ضروری است.
-
اتصال به برق و گاز: این دستگاهها عموماً برقی هستند و نیاز به یک پریز اختصاصی با ولتاژ و آمپر مطابق با مشخصات فنی دستگاه دارند. اتصال به یک سیستم ارت مناسب و محافظ جان (کلید FI) برای ایمنی کاربر و دستگاه الزامی است. برای مدلهای دوگانه سوز (برق و گاز)، اتصال گاز باید توسط یک تکنسین مجرب و با استفاده از شلنگ استاندارد انجام پذیرد.
-
آمادهسازی اولیه: پیش از اولین استفاده، تمام قطعات قابل شستشو را تمیز کنید. سپس دستگاه را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در حداکثر دمای ممکن روشن کنید تا بقایای روغن یا گرد و غبار احتمالی از روی المنتها بسوزد. این فرآیند که به "حرارت دهی اولیه" معروف است، بوی پلاستیک یا صنعتی اولیه را از بین میبرد.
استفاده اصولی و نگهداری از دستگاه کباب پز تابشی
برای بهرهمندی حداکثری از دستگاه و افزایش طول عمر آن، پیروی از اصول استفاده و نگهداری منظم کلیدی است. رعایت این نکات تضمین میکند دستگاه شما همیشه مانند روز اول با کارایی بالا عمل کند.
-
مراحل آمادهسازی مواد: کیفیت نهایی کباب به مواد اولیه و نحوه آمادهسازی آن نیز وابسته است. مواد گوشتی باید به اندازههای یکسان برش داده شوند تا پخت یکنواختی داشته باشند. سیخها نباید بیش از حد پر و سنگین شوند، زیرا حرارت به مرکز گوشت نمیرسد. استفاده از سیخهای استیل با کیفیت نیز در انتقال حرارت مؤثر است.
-
تنظیمات پخت بهینه: دمای ایدهآل برای پخت انواع کباب معمولاً بین ۲۵۰ تا ۳۵۰ درجه سانتیگراد است. با تجربه میتوانید دمای مناسب برای هر نوع گوشت را بیابید. استفاده از تایمر برای جلوگیری از سوختن یا نپختن مواد غذایی بسیار مفید است. فاصله سیخها از المنت باید مطابق دستورالعمل دستگاه تنظیم گردد.
-
برنامه نظافت و نگهداری: نظافت روزانه دستگاه پس از سرد شدن کامل، از چسبیدن و کربونه شدن باقیمانده مواد و روغن جلوگیری میکند. سینی جمعآوری چربی باید به طور مرتب تخلیه و شسته شود. بدنه دستگاه با یک دستمال مرطوب و صابون ملایم تمیز میشود. هرگز از مواد ساینده یا شویندههای قوی روی المنتها استفاده نکنید. در صورت مشاهده کاهش عملکرد حرارتی، ممکن است نیاز به سرویس المنتها توسط متخصص باشد.
خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی از یک مرکز معتبر مانند فروشگاه تجهیزات، همراه با نصب صحیح و استفاده اصولی، میتواند کیفیت محصولات شما را به سطح قابلتوجهی ارتقا دهد و رضایت مشتریان را جلب نماید. این دستگاه با سرعت پخت بالا و مصرف انرژی بهینه، به افزایش بازدهی و سودآوری کسبوکارهای فعال در حوزه غذا کمک شایانی میکند.
خط ویژه ی چهار رقمی ← 6123-021
خطوط ویژه فروش و خدمات پس از فروش ← 02166009000 - 02166008000 - 02166006600 - 02166003300 - 02166003000
خط مستقیم مشاوران فروش ← 09123124701 - 09122108002 - 09122200108
نمایشگاه و فروشگاه ← تهران میدان آزادی خیابان آزادی میدان استاد معین خیابان ۲۱ متری جی بین طوس و دامپزشکی پلاک 154 - 156 – 158